ปาท่องโก๋ยัดไส้ ตลาดสดเชียงคาน จังหวัดเลย

ปาท่องโก๋ยัดไส้ แปลกอย่างไรนะเหรอครับ วันที่ผมไปเที่ยวเชียงคานนั้น แน่นอนต้องตื่นเช้าไปเดินเล่นแถวตลาดสด เพราะที่นั้นจะบอกถึงวิถีชีวิตของคนพื้นเมืองได้ดีที่สุด แล้วผมก็เห็นอยู่ร้านหนึ่งที่มีคนมุง (ไทยมุง) เยอะมากๆ บางคนก็บ่นบอกว่ารอนานมากยังไม่ได้ ผมเลยแหวกเข้าไปดูถึงเป็นกรรมวิธี ขั้นตอนการทำ ปาท่องโก๋ยัดไส้ และหน้าตาของผลผลิตที่ อร่อย…สุโค้ยยยย. เรื่องของเรื่อง ปาท่องโก๋ยัดไส้นี้เป็นมรดกตกทอดมาจาก พ่อ-แม่ ของพี่เค้า  ที่ทำมาเป็น20ปีแล้วครับ แต่เราคนกรุงฯ อ่ะ ไม่เคยเห็นเพราะนานๆมาเที่ยวกันที การทำปาท่องโก๋ยัดไส้นั้น เค้าจะใช้แป้งปาท่องโก๋นั้นแหละครับ ตีๆๆ แผ่ๆๆ แล้วก็เอาไส้ที่เตรียมไว้ ซึ่งมีทั้ง หมูหยอง หมูสับ และอีกหน้าอะไรจำไม่ได้ครับ น่าจะไส้เค็มมั้ง อิๆ ๆ ๆ  มาใส่แล้วนำไปทอด  หรือถ้าใครจะสั่งปาท่องโก๋แบบธรรมดา พี่เค้าก็ทำให้โดยใช้แป้งเดียวกันนั้นแหละครับ ปาท่องโก๋ทุกชิ้นไม่เล็กนะครับ ใช้ไม้พายวัด มีขนาดเท่ากันหมด และจะช้าตรงการทอด ดังนั้น การเร่งการทำจึงทำไม่ได้ ต้องรอครับ ไม่งั้นไม่อร่อย ผมเองก็รออยู่ประมาณ 20นาทีเพราะคิวยาวมากเช่นกันตอนนั้นประมาณ 07.30น.   และแล้วก็ได้มา2ชิ้นคือไส้หมูสับและไส้หมูหยอง ขอบอกว่า อร่อยจริงๆครับ ตัวเดียวก็อิ่มสนิทท้อง พี่เค้าแนะนำว่าให้มาแต่เช้าๆ เพราะขายตั้งแต่ตี3 [...]  See More..